4/11 FM群馬のポットラックに17:25頃からオザワが出演します。
トークテーマは「発酵バター、お家でつくれます！」です。
「別冊うかたま これ台所でつくれます」を参考に発酵バターを
作ってみたのでお話したいと思います。
生クリームを乳酸発酵させて、サワークリームを作ります。
それを攪拌して液体と固形に分けた、その固形物が発酵バターになります。
液体はバターミルクなりますので、こちらはフライドチキンの下味にすると
おいしいのですよ。
３回作ってみてコツというかポイントがわかってきたので、そのあたりを
木暮アナウンサーさんとお話しながら、手作りサワークリームや
ドライフルーツ入り発酵バター、フライドチキンを試食しながらお話したいと
思います。
リスナープレンゼントは、
別冊うかたまを３名の方にプレゼントいたします。1２日の16時までに
番組メッセージフォームへ応募くださいね。
発酵バターレシピ
材料120g分
生クリーム200ml
プレーンヨーグルト大さじ１~
塩小さじ1
