JAMCOVERおやつ店内に「VILLAGE食堂」がオープンしました。
いたわりのごはんとおいしいおやつが召し上がっていただけます。
地元の農家さんが作ったおいしい野菜や果物をVILLAGE食堂らしく
アレンジします。
発酵に注目して、醤（ひしお）や麹（こうじ）の発酵調味料など
研究して、「おいしく食べたら元気なったかも？」がテーマかも？
和風でもあり、韓国風でもあり、アジア風でもあるミックス
フードカルチャー。
自家製干し野菜を天日で作りおいしさも栄養も増し増しに。
ヒト手間も、フタ手間も。時間をかけて。
雑貨でこだわった手仕事感が食堂も活かせるとはびっくりです。
つきつめたら、ごはんにもこんにゃく米を入れてました。
おいしくヘルシーで、みなさんをいたわりたい。
とはいえ、わかりにくいので、一例を。
写真は「いたわりランチプレート」の一例です。
塩麹のにんじんのラペ。かぼちゃの自家製発酵タイ風ペースト合え、
自家製天日切り干し大根の甘辛ナムル。ひじき入り塩麹卵焼き。
えのきバーグにんにくしょう油醤ソース。自家製コッチョリ（浅漬けキムチ）。
焼きアボカドわさびしょうゆ醤。
たっぷり野菜ときのこの柚子塩こうじスープ。
自家製発酵生七味。こんにゃく米入りごはん。
その他ランチは２種類あります。
・ブーちゃんの焼肉２種（柚子塩麹味とニンニク醤油ひしお味）セットプレート
・おでんカレー（すじにく入り）セットプレート
お野菜は中里見農園さん、久留馬の郷さん、お米はスタッフ佐藤家の自家製米を使用。
プレートは廣田哲也さん、MESHISO工房さん使用。
すじ肉は第一ホルモンさんのものを使用。
ランチ時間 11:00-14:00(土日祝）11:30-14:00(月火）
カフェ時間14:00-17:30(L.O17:00)
お腹をすかせていらしてくださいね。
ご来店をお待ちしております。
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